手搖磨豆機究竟該如何清潔與維護呢？
本次再度邀請咖啡課程講師 — 包子老師
來一一為大家解答。

初次使用手搖磨豆機注意事項

拿到一台全新的磨豆機剛拆封時，磨豆機機身與內部都會有新的機味。
可使用少量咖啡豆先做研磨，去除機器本身的味道。


全新磨豆機使用前養成良好習慣，一定先調整研磨粗細。
以佐賀磨豆機為例，調整刻度需先歸零後再調整至所需要刻度。

是否需每次使用都重新調整研磨刻度呢？
只要沖煮器具不變〈固定都為手沖〉，刻度不須再做調整。
刻度調整請參考：https://bit.ly/43ibOmI

如何清潔手搖磨豆機呢？

與其他咖啡器具清潔方式不同，手搖磨豆機的清潔，包子老師會推崇 ｢ 乾式清潔 ｣。
什麼是乾式清潔？
在清潔磨豆機時，不建議使用水清洗磨豆機的任何構造與零件。

磨豆機內部有許多細小零件組合而成，如有使用清水清潔
雖然將之擦拭乾與晾乾仍會有肉眼無法見的水氣，殘留於零件內部，讓磨豆機內部產生濕氣。
磨豆機研磨時，會將殘留的水氣帶入研磨的咖啡粉內。


較好的清潔方式會是乾式清潔。
磨豆機使用完畢後，可以清潔毛刷將磨豆機的殘粉刷下
搭配吹球將細微的細粉清除即可。

磨豆機是否需要每次使用都做清潔呢？
原則上不需要每次研磨完都做清潔。
但如研磨完較為深烘焙的咖啡豆、或香氣較為強烈的咖啡豆，建議可以取少量其他款咖啡豆稍作研磨。
使上一支咖啡豆殘留於刀盤的咖啡粉，隨著這此研磨被帶出。
可避免殘粉或咖啡油脂殘留，影響接下來要研磨的咖啡香氣。


大家都學會手搖磨豆機的清潔與維護了嗎？
其實是相當容易，掌握到就可以讓手搖磨豆機成為沖煮咖啡的香氣與風味豐富許多！